美國阿拉斯加海產的保鮮指南與解凍攻略

2021-7-13 12:44:37

來源:東方資訊  選稿:顧天嬌 

  美國阿拉斯加海產一直以其出眾的品質、豐富的種類、鮮美的味道而廣受贊譽,它的營養價值也被眾人所認可。然而,再優質的海鮮產品若沒得到適當的儲存以及處理,很難發揮出食材本身應有的美味。所以學習如何正確的保存以及解凍美國阿拉斯加海產品,是每個海鮮愛好者及烹飪者應該掌握的基礎技能。

  首先,不要對冷凍的海產存有偏見。事實上,冷凍的海產通常比新鮮的質量更佳。在購買時應以產品的質量和原產地為基準,零污染的原產地很大程度上已經保證了海產品的高品質,美國阿拉斯加正是這樣的所在。原始又自然的生態環境孕育出無數珍饈海味,而且所有阿拉斯加的海鮮在捕獲上岸后的幾小時內就被急速冷凍。通過一系列先進的冷凍技術和處理方法使海產的口味及肉質保持數月如一日的新鮮與美味,并且不受季節和時令等外界因素的影響,全年貨源穩定充足。

  其次,冷鏈物流運輸更能保證美國阿拉斯加海產的品質。魚和其他貝殼類的產品不像陸地生物那樣有緊實的肌肉纖維,并且它們的體溫及自然環境溫度較低。因此,當海產保存在寒冷潮濕的環境中時應格外小心,最好的運輸溫度是控制在-23℃或以下,穩定且低溫的運輸環境對于美國阿拉斯加海產的保鮮有著極其重要的幫助。

  最后,建立一個良好的處理海產的衛生環境,這關系著海鮮的食用口感。在存放美國阿拉斯加海產品的時候,切記不要進行重復冷凍的步驟。當僅需使用部分散包裝或者全包裝的冷凍海產品時,將所需要的部分拿出并將余下的立即包好放回冷凍。一旦海鮮產品被解凍了,細菌和酶會破壞海鮮的肉質和味道,所以解凍后的產品適宜冷藏存儲。

  在解凍海鮮過程中,不同的解凍方法對海鮮的肉質會有很大影響。解凍溫度在0℃-1.7℃之間能達到最佳效果,需要放置24-36小時,在解凍過程中需始終把海鮮放在可排水的盤子或者其他容器中,這樣能防止融化的水聚集,因為浸泡在水中的海產質量會迅速惡化。只有這樣慢慢的解凍才能使海鮮中的水分損失達到最小,并且能保證海鮮的口味及品質。

  美國阿拉斯加海產之所以備受世界各地消費者及廚師的歡迎,不僅在于它的品種豐富,適用于多種烹飪方式,也歸功于參與者的嚴格把控,從捕撈、加工、運輸到供應上市每一環節未曾懈怠,才令營養又美味的美國阿拉斯加海產呈現到食客的面前。目前,美國阿拉斯加海鮮在全國大型超市,如Ole'精品超市、G-Super和伊藤洋華堂和線上的京東、盒馬生鮮等電商平臺均有供應,隨時隨地盡享天然純凈的美國阿拉斯加海鮮。

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