我國單身人口破2.6億 呷哺呷哺一人食經濟再掀熱潮

2021-7-13 12:37:28

來源:東方資訊  選稿:顧天嬌 

  據數據顯示,我國單身人口已破2.6億,其中,獨居人口將上升至9200萬人,近期貝殼研究院初步預測2030年獨居人口數量或將達到1.5-2億人。隨著單身人口群體的日益壯大,以呷哺呷哺為代表的一人食經濟悄然盛行,不少人心里的“白月光”呷哺呷哺或將再度掀起新消費熱潮。

  小高,23歲,大學在北京就讀,每逢周末,他就習慣性地獨自前往距離學校不遠處的呷哺呷哺大快朵頤,一人一鍋,來一罐啤酒,便能毫無顧慮地飽餐一頓,無人打擾,他享受著這自由自在的狀態。

  前段時間,小高回到老家城市實習,時不時懷念起呷哺呷哺小火鍋的味道,好在沒過多久,他所在的城市開了一家呷哺呷哺,有時候加班晚了,他就約上一同加班的同事去呷哺呷哺吃個盡興。實習期的忐忑不安,似乎被這一頓深夜的小火鍋一下子安撫下來了,熱氣騰騰之際,加班的疲憊也不知不覺地散去。

  然而,作為大多數年輕人心里的“白月光”,呷哺呷哺近期遭受了來自市場的些許質疑,大多集中于部分菜品價格有所上升,實際上,沒有一個品牌能讓所有人滿意,海底撈不能,西貝不能,年輕人的心頭好呷哺同樣不能。

  為此,我們就相關問題咨詢了一位餐飲行業的專家,他說,個別沖突肯定是存在的,但如果放在消費全面升級的大環境中思考,就會得到一個合情合理的答案。從原料供應來看,在上游材料價格上漲,運輸成本不斷升高的大環境下,要求呷哺呷哺堅持十年如一日的低價,著實有些苛求。呷哺呷哺是目前市場上為數不多堅守初心的品牌,不斷地完善自身強大的集團供應鏈系統,通過規模效應嚴控成本、不斷地攤薄邊際成本,以及在模式流程和經營過程中追求極致的效率,從而得以保持在這一賽道內高性價比的優勢。

  就消費者而言,單身人口已逐漸成為餐飲業不可或缺的重要消費人群,相較而言,他們有著更為強烈的自我邊界感,因此,呷哺呷哺“一人一鍋”的模式能夠快速獲得這一部分消費者的喜愛也不足為奇。一方面,“一人一鍋”的模式為他們提供了更多的就餐需求,既可以自由地一人就餐,也可以約上兩三好友一起小坐慢酌,消費場景不至于過于單一。另一方面則在于其滿足了新生代消費者的個性化需求,“一人一鍋”的模式能讓他們無需遷就任何人的口味,即使是與好友聚餐,也能各自尊重彼此的愛好,在共品美食的同時保留一部分自我空間,而這,正是呷哺呷哺小火鍋模式的核心優勢所在。

  為了滿足當代消費者越發多元化、個性化的消費需求,呷哺呷哺的品牌布局進行了全面升級,在這過程中,它或許暴露了一些不足之處。但作為一人食經濟的領跑者,呷哺呷哺依然具有強有力的競爭力,如若市場能夠給予一定的時間,呷哺呷哺再度進行調整,給我們帶來更多的驚喜,不妨拭目以待一下。

【廣告】

(免責聲明:此文內容為本網站刊發或轉載企業宣傳資訊,僅代表作者個人觀點,與本網無關。僅供讀者參考,并請自行核實相關內容。)

黄色三级片免费